Это простой и быстрый рецепт яблочного салата из нута. Жареный нут сочетается с яблоками, сельдереем и подается с заправкой из авокадо лимона и горчицы.

В рецепте используется вареный нут. Если вы будете готовить из сухого нута, приготовьте его  согласно инструкции на упаковке.

Ингредиенты для салата:

• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 400гр. вареного нута,
• 1 столовая ложка паприки,
• Сок половины лимона,
• Горсть свежей резанной петрушки,
• 4 средних яблока,
• 2 стебля сельдерея (около 150 гр.)

Ингредиенты для заправки:

• 2 ст. л. лимонного сока,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 маленький спелый авокадо,
• 1 ст. л. соевого соуса, по желанию,
• 1-2 ст. л. горчицы,
• ½ стакана воды

Приготовление:

На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нут и жарьте около 4 минут, время от времени перемешивая. Добавьте паприку и равномерно перемешайте. Жарьте еще около минуты, прежде чем выключить огонь.

Смешайте нут с лимонным соком и крупно нарезанной петрушкой. Приправить небольшим количеством соли и щепоткой перца.

Очистите и крупно натрите яблоки, сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте в сервировочной миске все ингредиенты с жареным нутом.

Для заправки: смешайте все ингредиенты для заправки, кроме воды, в кухонном комбайне до получения однородной массы. При необходимости добавьте жидкости. Перемещайте салат с заправкой.

Приятного аппетита!